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欧赛斯行业研究:果酒行业浅析及未来3大发展趋势

发布时间:01月14日 13:23 内容来源:网络整理 责任编辑:聚财网

大家好,欢迎来到欧赛斯超级品牌课堂,今天分享的课题是【果酒行业浅析及未来3大发展趋势】。主要围绕果酒的市场概况、代表性品牌、未来发展趋势三方面解读。

首先,我们先来了解什么是果酒以及果酒的种类。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果风味与酒精。

我国水果种类繁多,许多水果都可以用以酿造果酒,尤其是葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。

目前,商业生产的果酒种类繁多,按酿造方法和产品特点,可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。市场常见的果酒有水蜜桃、荔枝、梅子酒。此外,果酒多数酸甜美味,很受女性青睐。

一.果酒行业概况

1. 果酒需求市场不断升温,呈现良好发展势态

中国作为亚洲地区重要的果酒生产地和消费国,近年来,果酒需求市场不断升温,呈现出良好的发展态势。

中国果酒产业研究中心发起人邹文武曾在2019年首届国际果酒发展论坛上提到,“果酒正处于市场投资的风口,未来10年将达到1000亿产值。”

2.果酒作为一个新兴的酒品类,目前市场还处于导入期向成长期的过渡阶段,风口期,市场机会众多

2019年京东公布的数据显示,平台上果酒销售近5年年复合率超过200%,线上果酒品牌已超过300家;而到2020年的6.18期间和天猫55大促中,果酒类增长率分别超过了120%和400%,梅子酒增长超过1000%。

1) 果酒行业目前无大品牌

近几年电商果酒品牌众多,天猫果酒品牌至少5000多个sku,只有一个【梅见】品牌迅速跳出。

2) 果酒行业规模仅为白酒市场的冰山一角

2019年中国白酒市场规模为5635.6亿元,果酒行业市场规模约698.2亿元。

3) 政策指导行业发展

2020年5月,《果酒通用技术要求》行业标准正式出台,填补了我国果酒技术标准的空白,对我国果酒产业的专业化、技术化、规范化以及高新化发展有重要意义。

3.年轻人目前已经成为酒类消费新的主力军,尤其是女性消费群体的崛起,更是给果酒发展注入了旺盛生命力

瓶子颜值高、朋友聚会喝、适合闺蜜聚会、微醺的味道很迷人,喝完不会上头等特质,是消费者选择果酒的理由。比起中年人,年轻人酒精年消费大多不超千元,男女消费者在喝酒需求上差异明显。男生喝酒的社交属性明显,女生饮酒注重情调。

二.果酒行业头部品牌简析

果酒作为一个新兴的酒品类,出现了一批电商果酒品牌。

【梅见】 半年冲果酒第一品牌

梅见的背景是江记酒庄,拥有5位国家级酒行业评委和760亩生产基地,全国顶尖研发团队早在几年前就开始青梅酒的产业研究。

渠道部署

电商+超市+餐馆

经营思路

1) 让产品进入各种社交场景,深入佐餐酒的社交功能;

2) 深度经营圈层,拉低姿态,跟用户社交;

3) 局网络生态环境,大量投放KOL;

【Miss Berry贝瑞甜心】

定位

专属女性用户的酒饮品牌,目前产品的用户集中在25-30岁,初入职场、都市白领和精致妈妈等。

渠道

天猫旗舰店、天猫超市、京东、唯品会、拼多多

经营思路

Miss Berry整合了中国国内的果酒供应链,形成了可复制、标准化、工业化的供应链体系,原料也都采用纯果汁发酵,为产品研发和创新都提供了很好的基础。

从用户参与打造产品到社交媒体种草,再到直播收割,平台联动拔草,甚至做到深度用户私域沉淀。上线不到半年,覆盖了线上主流销售渠道(天猫旗舰店、天猫超市、京东、唯品、拼多多),以及垂直类社交电商渠道。

【醉鹅娘】

“醉鹅娘”本名王胜寒,是一名葡萄酒内容电商运营人,在做品牌之前,王胜寒就是一名葡萄酒KOL。

醉鹅娘通过精准的IP与内容运营打造场景式、体验式消费模式。从醉鹅娘创始人在微信公众号分享红酒内容开始,如今该品牌已经覆盖微信、微博、抖音、快手等各个内容渠道,成为红酒品类的头部品牌。

醉鹅娘热销的10个单品中,有5个单品为狮子歌歌的产品,狮子歌歌是一款针对女性消费者的柚子梅酒。

三.果酒未来发展趋势

1)复合型果酒是未来发展方向

在市场更加理性的环境下,未来消费的趋势将更加追求健康、快乐和时尚。全球畅销的果酒产品酒精度一般为2%-14%vol之间,许多国际大型果酒企业生产低醇果酒代替传统果酒。现代商业果酒通常酒精含量为2%-7%vol,残糖更高,一般人工加气制成起泡果酒类型,消费者尤其是女性对低醇果酒更容易接受。

2)果酒产品包装更加时尚化

传统果酒通常选用形式比较单一的玻璃瓶作为包装,在一定程度上制约了个体消费和即饮消费的欲望,不利于产品的快速消费。如今,不少果酒企业根据市场需求纷纷对产品包装进行创新,将产品与各种时尚包装相结合,如杯装、碗装、罐装、盒装、坛装、礼品装等产品。

3)新消费场景兴起

一些品牌试图打造针对女性饮用的垂直消费场景,例如“晚安酒”、“少女酒”、“微醺酒”等。

最近跃升天猫果酒第一的品牌【梅见】,也在多种场景营造营销氛围:如特调Mojito、佐餐小龙虾、佐餐烧烤等。

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