大家好，欢迎来到欧赛斯超级品牌课堂，今天分享的课题是【果酒行业浅析及未来3大发展趋势】。主要围绕果酒的市场概况、代表性品牌、未来发展趋势三方面解读。
首先，我们先来了解什么是果酒以及果酒的种类。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果风味与酒精。
我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤其是葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。
目前，商业生产的果酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。市场常见的果酒有水蜜桃、荔枝、梅子酒。此外，果酒多数酸甜美味，很受女性青睐。
一．果酒行业概况
1. 果酒需求市场不断升温，呈现良好发展势态
中国作为亚洲地区重要的果酒生产地和消费国，近年来，果酒需求市场不断升温，呈现出良好的发展态势。
中国果酒产业研究中心发起人邹文武曾在2019年首届国际果酒发展论坛上提到，“果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。”
2.果酒作为一个新兴的酒品类，目前市场还处于导入期向成长期的过渡阶段，风口期，市场机会众多
2019年京东公布的数据显示，平台上果酒销售近5年年复合率超过200%，线上果酒品牌已超过300家；而到2020年的6.18期间和天猫55大促中，果酒类增长率分别超过了120%和400%，梅子酒增长超过1000%。
1) 果酒行业目前无大品牌
近几年电商果酒品牌众多，天猫果酒品牌至少5000多个sku，只有一个【梅见】品牌迅速跳出。
2) 果酒行业规模仅为白酒市场的冰山一角
2019年中国白酒市场规模为5635.6亿元，果酒行业市场规模约698.2亿元。
3) 政策指导行业发展
2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台,填补了我国果酒技术标准的空白,对我国果酒产业的专业化、技术化、规范化以及高新化发展有重要意义。
3.年轻人目前已经成为酒类消费新的主力军，尤其是女性消费群体的崛起，更是给果酒发展注入了旺盛生命力
瓶子颜值高、朋友聚会喝、适合闺蜜聚会、微醺的味道很迷人，喝完不会上头等特质，是消费者选择果酒的理由。比起中年人，年轻人酒精年消费大多不超千元，男女消费者在喝酒需求上差异明显。男生喝酒的社交属性明显，女生饮酒注重情调。
二．果酒行业头部品牌简析
果酒作为一个新兴的酒品类，出现了一批电商果酒品牌。
【梅见】 半年冲果酒第一品牌
梅见的背景是江记酒庄，拥有5位国家级酒行业评委和760亩生产基地，全国顶尖研发团队早在几年前就开始青梅酒的产业研究。
渠道部署
电商+超市+餐馆
经营思路
1) 让产品进入各种社交场景，深入佐餐酒的社交功能；
2) 深度经营圈层，拉低姿态，跟用户社交；
3) 局网络生态环境，大量投放KOL；
【Miss Berry贝瑞甜心】
定位
专属女性用户的酒饮品牌，目前产品的用户集中在25-30岁，初入职场、都市白领和精致妈妈等。
渠道
天猫旗舰店、天猫超市、京东、唯品会、拼多多
经营思路
Miss Berry整合了中国国内的果酒供应链，形成了可复制、标准化、工业化的供应链体系，原料也都采用纯果汁发酵，为产品研发和创新都提供了很好的基础。
从用户参与打造产品到社交媒体种草，再到直播收割，平台联动拔草，甚至做到深度用户私域沉淀。上线不到半年，覆盖了线上主流销售渠道（天猫旗舰店、天猫超市、京东、唯品、拼多多），以及垂直类社交电商渠道。
【醉鹅娘】
“醉鹅娘”本名王胜寒，是一名葡萄酒内容电商运营人，在做品牌之前，王胜寒就是一名葡萄酒KOL。
醉鹅娘通过精准的IP与内容运营打造场景式、体验式消费模式。从醉鹅娘创始人在微信公众号分享红酒内容开始，如今该品牌已经覆盖微信、微博、抖音、快手等各个内容渠道，成为红酒品类的头部品牌。
醉鹅娘热销的10个单品中，有5个单品为狮子歌歌的产品，狮子歌歌是一款针对女性消费者的柚子梅酒。
三．果酒未来发展趋势
1）复合型果酒是未来发展方向
在市场更加理性的环境下，未来消费的趋势将更加追求健康、快乐和时尚。全球畅销的果酒产品酒精度一般为2%-14%vol之间，许多国际大型果酒企业生产低醇果酒代替传统果酒。现代商业果酒通常酒精含量为2%-7%vol，残糖更高，一般人工加气制成起泡果酒类型，消费者尤其是女性对低醇果酒更容易接受。
2）果酒产品包装更加时尚化
传统果酒通常选用形式比较单一的玻璃瓶作为包装，在一定程度上制约了个体消费和即饮消费的欲望，不利于产品的快速消费。如今，不少果酒企业根据市场需求纷纷对产品包装进行创新，将产品与各种时尚包装相结合，如杯装、碗装、罐装、盒装、坛装、礼品装等产品。
3）新消费场景兴起
一些品牌试图打造针对女性饮用的垂直消费场景，例如“晚安酒”、“少女酒”、“微醺酒”等。
最近跃升天猫果酒第一的品牌【梅见】，也在多种场景营造营销氛围：如特调Mojito、佐餐小龙虾、佐餐烧烤等。
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