当我们看专业酒评人对葡萄酒的评论时，总会看到以下几个字:这款酒香气浓郁诱人，有令人愉悦的花香，红樱桃，摩卡咖啡和巧克力的香味，最后还有淡淡的百里香比如最著名的《葡萄酒观察家》或者《葡萄酒倡导者》的葡萄酒评论，大概70%都是这种关于香气的说法其实在品酒中，和味觉一样，嗅觉也是很重要的一部分但是很多人刚开始品酒都会遇到的问题:为什么只能闻到说不出的香气
我能辨别香味吗。
对于我们这些业余爱好者来说，不用像品酒师一样去思考如何找出5种甚至10种口味我建议你从找到基本的味道开始
比如当你发现这款白酒有苹果的香气，是不是有点酸青苹果还是一个成熟的红苹果还是你闻到了酒里的花香那些是盛开的玫瑰吗还是干玫瑰压花就算闻到香草味，是新鲜茴香味还是迷迭香味
水果和非水果系列
不管是哪种酒，水果味是最容易辨认的味道首先，白酒中有四种水果——苹果/梨，核果，柑橘类水果，热带水果，在红酒中，主要有黑果，红果和蓝果
什么是无果味其实是水果以外的风味无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都会有花香，香料，香草等香味
土地围
区分了果味之后，接下来你要找的就是乡土味了听起来很奇怪地方风味是什么我们可以简单的把地方风味分为三种:石头/矿物味，地方/蘑菇味，还有没有土地味道土地风味在法国，意大利和西班牙等旧世界葡萄酒中很常见，但也出现在一些新世界葡萄酒中
木头味道
木材的风味是在橡木桶中发酵成熟的，最常见的是法国橡木桶和美国橡木桶基本上前者酿的酒烘焙味比后者浓，后者酿的酒有椰子味等等
如何开始。
万事开头难你是怎么学的
当你经过花市或水果店时，不妨停下来买些新鲜的草药，水果，蔬菜等闻闻它们
还有一点就是每个人的嗅觉和味觉都是独一无二的，很多感受在表达酒的时候都是很主观的虽然有些基准是大家都知道的，但是很多细微的味道因为每个人的成长环境而不同没有对错之分，这也是葡萄酒有趣的地方
下次开酒的时候，不妨试着慢慢闻一下我相信你也能闻到葡萄酒的美妙香味
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