酒和葡萄酒是饮酒者经常接触的酒精饮料这三个名字看似风马牛不相及，其实有着千丝万缕的联系但是，很多新手总是分不清三者的关系那么干邑和白兰地是什么关系呢它是一种酒吗还有干邑中常说的生命之水，什么是生命之水
1.并不是所有的白兰地都叫科涅克。
对于很多外行人来说，干邑和白兰地几乎是等同的在了解两者的区别之前，我们先来看看白兰地的定义
事实上，白兰地是一种蒸馏酒，可以从任何可发酵的水果中酿造和蒸馏，包括葡萄常见的白兰地包括科涅克白兰地，阿马尼亚克白兰地，卡尔瓦多白兰地和樱桃白兰地
但是干邑有严格的生产规定想要成为干邑，必须来自法国的干邑产区，并且必须使用合法的葡萄酿造，在铜釜蒸馏器中蒸馏两次，然后在法国橡木桶中陈酿2年以上同时，你必须遵循其他相应的生产法规，这样白兰地才能被称为干邑
换句话说，干邑只是众多白兰地中的一种，但也是其中最著名的一种。
2.干邑是由葡萄制成的，但它不是葡萄酒。
干邑产于葡萄酒之国法国，也是用葡萄酿造的，所以总有人把它归为葡萄酒其实葡萄酒是典型的发酵酒，而干邑属于蒸馏酒所以很明显，两者之间没有关系那么干邑和葡萄酒是什么关系呢
实际上，生产商会先把用来酿造干邑的葡萄做成基酒，和葡萄酒没有本质区别所以干邑的前身勉强可以说是酒，但两者还是有很大区别的因为接下来的酿造过程是干邑区别于葡萄酒的最重要的一点，所以经过发酵后，干邑的基酒往往要在铜釜蒸馏器中进行两次蒸馏经过反复蒸馏，可以产生更多的酒精芳香物质，干邑的酒精含量明显高于葡萄酒随后，干邑将在橡木桶中陈酿2年或更长时间虽然有些葡萄酒也会在橡木桶中陈酿，但葡萄酒往往会有一些来自原料和发酵过程的香气物质，干邑的风味大多来自橡木桶，所以这个过程对干邑极其重要
可见，干邑虽然也是用葡萄酿造的，但和葡萄酒有很大的区别。
3，常说的生命之水，你什么意思。
说到干邑，人们总不忘提到生命之水这句话然后生命之水，到底是什么意思
4.干邑是如何崛起并逐渐走向世界的。
既然干邑不同于白兰地和葡萄酒，那么这种酒是什么时候兴起的，又是如何风靡全球的。
一个传说是...
相传干邑二次蒸馏工艺是一位住在干邑的骑士雅克发明的据说有一天晚上，他梦见撒旦要煮了他，带走他的灵魂但是，做了一次也没有效果，他决定再试一次正在这时，雅克醒了受此启发，他认为如果基酒经过两次蒸馏，就有可能得到口感更好的酒，也可以与其他酒不同于是，干邑的第二次蒸馏工艺诞生了
17世纪
其实干邑酿造正式兴起是在17世纪在海运的过程中，比葡萄酒更持久，浓度更高，容量更少，使得海运成本更便宜所以干邑被运到各地的次数更多后来，人们惊讶地发现，干邑原本是放在橡木桶里，方便运输但由于长时间橡木桶的影响，干邑的风味得到了提升，甚至可以直接饮用于是人们逐渐喜欢上了这种酒精饮料，随后干邑逐渐流行起来
18世纪
从17世纪后期开始，干邑市场逐渐形成，尤其是在18世纪初为了满足市场需求，干邑产区的一些主要村镇逐渐建立了干邑生产公司，其中一些公司至今仍然存在例如，著名的马爹利成立于1715年，雷米·马丁成立于1724年那时，许多商人来自英伦三岛他们从各地的酒农那里收集生命之水，然后销往北欧国家，并与荷兰，英国等国家的采购商建立了长期合作关系后来干邑市场逐渐扩大，美国和远东的消费者开始对干邑感兴趣
19世纪
在19世纪，干邑的对外运输达到了一个真正的高峰，从1799年的360万升到1879年的4780万升为了推广品牌，许多贸易公司从19世纪中期开始将干邑装瓶运输这种新的商业模式很快催生了玻璃制作，橡木软木塞生产，印刷等行业的繁荣，可见干邑的市场潜力不可估量随后，葡萄园面积达到顶峰，接近28万公顷然后，在1875年，葡萄蚜虫在干邑地区蔓延，摧毁了大部分葡萄园到1893年，只有4万公顷的葡萄园幸免于难1888年，葡萄栽培委员会正式成立，致力于重建产区的经济和声誉
20世纪
20世纪，干邑葡萄园逐渐嫁接来自美国的砧木，抵御根瘤蚜虫的侵袭一些传统品种因为无法嫁接成功，逐渐被白玉霓取代日前，政府正式划定地理产区，1996年，干邑正式成为AOC产区第二次世界大战期间，为了保护干邑市场，成立了葡萄酒和干邑分配局，然后，在1948年，这个机构被法国干邑局取代随后，与干邑相关的法律法规致力于保护这一产品，干邑逐渐被全世界人民所熟知，干邑产区从此成为世界级的葡萄酒圣地
二十一世纪
法国每年约90%的干邑用于出口，目前已出口到全球160多个国家不管人们如何消费干邑，总之从亚洲到美洲到欧洲，干邑早已是高品质的代名词，也是法国和法国生活方式的代名词和所有其他奢侈品一样，干邑的成功是建立在国际市场的基础上的，这也是所有厂商致力于维护干邑的声誉，独特性和真实性，同时保证好酒源源不断的重要原因
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