2021年是中国白酒市场的低谷，14 规划第一年，中国白酒行业将进入质量，品类和品牌在升级换代的三期叠加期，洞察2021年中国白酒发展的变化，对中国白酒未来五年的成长具有深远的意义经过疫情的考验，白酒板块的大韧性没有减弱，竞争的大格局没有改变整体来看，行业在产品优化，品牌建设，业务支持，营销辅助等方面取得了一定成效，但龙头白酒的竞争力明显更强现阶段，白酒行业和企业都在摩拳擦掌，努力调整到最佳状态，不断稳定各自2021年的发展现状，压舱石
白酒的变化:伴随着互联网技术和电子商务的兴起，2020年的疫情改变消费者的购物场景，将为名酒深度全国化和深度全省省化战略提供技术支持，2021年的扩张将成为名酒和省化的共同战略河南仰韶，江苏金世元等省内酒企明显加快了扩张战略茅台，五粮液，山西汾酒纷纷将目光投向国际市场，并做出相应的市场布局贵州茅台2020年三季报数据显示，其国际市场营收超过20亿元，未来必然伴伴随着中国经济的强势，将在国外市场实现更高的营收增长名酒和省酒企业将在2021年加速扩张
不变的白酒:对于中国酒业，可以洞察中国酒业的不变增加战略定力远胜于守所谓新现象更值得称赞专业人士认为，从长期来看，2021年中国葡萄酒供给侧的三大战略不会改变:第一，名头酒缓慢增长不变:中国八大名酒之所以能成为中国名酒，是因为在品质，品牌，技术，管理等方面超越同行业，具有战略周期性和坚定性，所以名头酒的长期增长趋势不会改变这不仅是因为疫情加速了中国白酒向头部名酒的集中，更是因为头部名酒的品质和价格的升级，为中国白酒市场的发展打开了新的边界更何况，名优头酒向高质量增长转型的方向没有改变，名优头酒阵营的分化趋势也不会改变
三，酱香酒增长大趋势不变:酱香酒继续快速崛起，酱香酒全民消费趋势已经形成其特点是高速度，高结构，高利润Rdquo特色，资本还是会进入酱香酒市场酱类市场开始从辣酱风味品类向辣酱品牌转移，实现了阶梯式增长第一梯队茅台，茅台酱香，习酒将继续高歌猛进，第二梯队的郎酒，金沙，国泰，钓鱼台，金沙，将向全国城市进攻，有序成长，第三梯队，茅台酒，茅台科技发展，人民小酒，夜郎谷等主要酱香品牌，经历了累计增长
从质量共识到集体行动
14 在此期间，中国酒业应着力于工艺优化和酒体设计，提升酒体的满意度和舒适度，构建新的产品体系，创造产品品质的新高度，提升产品附加值，使新产品更具个性，差异化和特色化，不断满足消费者的新需求2021年，更多的企业将践行品质创新和口味革命，这将深刻改变中国白酒行业的发展方向和格局
业内人士认为，白酒中的在另一方面，贵州茅台，五粮液，洋河股份，泸州老窖，剑南春，汾酒，金牌，牛栏山等百亿企业阵容强大，下一个百亿企业大概率出现在酱酒领域同时，白酒的和小美方面也会与之共存:比如酒鬼的内参酒是通过在里面品尝来了解伟大的事物，机制创新不断增多，杜丽创造了身临其境的白酒酒厂模式，高香型，个性化的酒体是省级龙头企业生存和发展的基础:茅埔的复合香，红星的闪耀，红星1949的前后清酱，事实也是如此酒精含量低，舒适度高，产品，更容易得到新一代城市消费群体的青睐，如北京红星和广东九江双蒸精米40城镇化，年轻化，酒体舒适化是中国白酒未来的方向和重点，也是名酒的责任和使命在这方面，浓香型但不粗不低不淡有天然的优势，米香圆润甜美而且更容易接受
因此，味觉革命将成为2021年中国酒业的超级推广IP第八代五粮液，梦想6+等企业都推出了新的升级产品，都在口味革命上取得了重大突破，市场反响非常好早年洋河由香转味，这是一场口味革命，成为中国行业第三实现品质创新和口味革命，或者说创造新的品类，这个名酒企业正在尝试:比如洋河创造了中国软酒，二是品质转型+体验模式对于质量改进和升级，需要建立四条护城河，:做好专有风格，品味，体验，表达在产能过剩，优质稀缺的产业形势下，做好酒已经成为名酒和省酒企业的集体行动:就这一点而言，茅台，五粮液，泸州老窖，洋河和省酒金世元，仰韶等企业纷纷扩大优质产能，满足消费者对优质的需求，更多企业将在2021年加快质量战略
满足系统消费创新的市场需求。
自新冠肺炎疫情爆发以来，白酒行业是为数不多的逆势增长的实体经济以贵州省为例2020年1—8月，规模以上白酒业增加值同比增长4.6%目前，贵州，四川等省市政府主管部门，通过政策扶持，打造白酒核心产区，推动产业转型升级，促进产业集群协调发展葡萄酒产业已成为支撑地方经济社会发展的新引擎在消费者主权时代，尊重物质层面的感官享受，兼顾精神层面的舒适，成为消费者对精品葡萄酒的更高需求2021年，低品质，时尚个性的新一代系列葡萄酒产品发展势头不减，新时代葡萄酒消费新体验值得期待优质白酒基酒产能再次扩大，名优老酒受到追捧，白酒企业新增轻瓶葡萄酒应对挤压增长模式市场将迎来质量至上，价值回归的时代
首先，2020年行业外资本的涌入，各种新品类的预热，激发了消费者潜在的消费需求其次，90后，00后进一步成为主流消费群体，对新的品类和产品有更强的好奇心和消费欲望第三，疫情制约了国人的消费情绪疫情解除后，肯定会出现大的消费潮，这也是中国人性格使然第四，新品类是消费者进行另类消费的绝佳对象它可以在保持个人消费水平的同时提供全新的面和里体验14 在此期间，伴随着国内平等准入，公平监管，开放有序，诚信守法，高效公平竞争的白酒消费市场体系的完善，中国白酒行业应创新集品牌文化传播，品质视觉展示，消费休闲娱乐，国际表达于一体的商业模式，实现生产，消费，服务的无缝对接，为消费者提供全新的消费场景和个性化服务，形成新的利润增长点
基于此，战略决定模式最近几年来采取了大广告，大展示，大促销等方式Head 渠道控制策略的市场效率大幅下降，而以企业集团为主体的超级用户管理则释放出超级活力:名酒进入名企，精英俱乐部成为超级用户管理的重要抓手同时，大商业模式也将成为新趋势:县级市场战略需要引入深度分销模式，深度分销业务架构全部是小商业模式2021年将是中国白酒市场元年，大商业模式将是名酒和省酒的转型方向从底层逻辑来看，除了大商人要在经营理念，职业素养，组织团队等方面取胜，更重要的是，大商人往往拥有当地市场的头部资源和大企业合作就是和头部资源对接，这是商业的本质
完善现代制度，提升文化自信
由于白酒行业是传统行业，所以积极进行科技创新，白酒也是劳动密集型行业，正在积极拥抱数字经济，可以预见的是14 在此期间，一批自主创新能力强，可持续发展优秀，引领作用突出的龙头酒企将率先建立和完善现代企业制度，以品牌建设推动产业自信，产品自信，文化自信以茅台为例，在深化国资国企改革，完善现代企业制度的过程中，要坚持质量第一，创新驱动，文化至上的原则，讲好中国白酒故事，传播中国白酒文化，赋能茅台品牌价值
在经济全球化，文化多元化和社会信息化发展的背景下，中国葡萄酒产业应突出文化创新，坚持古为今用，和而不同，讲好中国传统葡萄酒与农耕文明和地域文化共存的故事，挖掘祖先崇拜，封，习俗等与葡萄酒相关的中国民俗，探索诗，书，画，乐，舞融合的灿烂文化之路，助力美好生活，加快葡萄酒生产双遗产过程，促进中外文化交流，提升酒业品牌价值，使中国酒文化成为弘扬中国传统文化，展示中国文化魅力的窗口
它是品牌品质的表现，是品质的象征，是文化的载体2021年，酒企尤其是头部部门要继续聚焦主业，以消费者需求为导向，借助特色产区发展，加强技术创新，技术攻关和科技成果转化应用，坚持提升产品品质，立足营销创新，做好融入品牌理念的科普工作，通过不断打造明星产品，提升企业品牌文化价值 应对行业和市场的分化，实现产能稳定，产品质量提升，市场拓展，收入增长，收入增长
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